Parfois, nous n’avons pas beaucoup de temps à consacrer en cuisine, et pourtant, nous avons envie de bien manger. Cette marinade à la mayonnaise, à la moutarde et à l’ail est parfaite car elle prend 5 minutes à préparer, mais elle est très très bonne et sublime la viande de façon extraordinaire. C’est ma marinade […]
Marinade à la mayonnaise, moutarde et ail [simple et redoutable] Lire la suite »
Cette recette est très facile, mais la partie qui peut être une peu fastidieuse est le désossage du poulet. Vous n’êtes pas obligé de le faire, mais croyez-moi, ça vaut le coup. En plus vous allez gagner du temps après car la cuisson sera plus rapide. Le poulet de cette recette est juteux, savoureux, tendre…
Cuisses de poulet au barbecue marinées à l’ail, au gingembre et au citron vert Lire la suite »
Cette marinade à l’ail, au gingembre et au citron vert est sans doute ma marinade préférée, surtout pour le poulet. En effet, elle est facile à réaliser, et elle apporte plusieurs saveurs qui explosent en bouche et se marient à merveille. Le citron et l’ail c’est une grande histoire d’amour. L’ail et le gingembre c’est
Marinade ail, gingembre et citron vert [idéale pour le poulet grillé] Lire la suite »
La sauce teriyaki est un élément essentiel et emblématique de la cuisine japonaise. Son nom est dérivé des mots japonais « teri », qui signifie lustre, et « yaki », qui signifie grillé. Cette sauce savoureuse, sucrée et légèrement salée, est traditionnellement utilisée pour mariner ou glacer les viandes et les poissons avant de les griller ou de les
Sauce teriyaki, emblématique des grillades japonaises Lire la suite »
J’ai découvert la première fois les oignons au sumac lors d’un voyage Turquie. La Turquie, c’est un peu le pays de la grillade, c’est pour ça que j’aime m’y rendre. On y mange bien pour pas cher. Je vais faire un petit détour car il faudrait que j’en parle un jour de façon plus détaillée :
Oignons au sumac : relevez le goût de vos grillades très simplement Lire la suite »
Les connaisseurs savent que la sauce blanche kebab est la sauce originelle du kebab. Les turcs la connaissent plus sous l’appellation sauce cacık. Les sonorités ne vous rappellent pas une certaine sauce tzatzíki ? La raison pour laquelle je partage cette recette est simple : selon ma femme (l’experte en question), c’est « la sauce parfaite pour les
La sauce yakitori est une sauce japonaise sucrée salée principalement utilisée pour mariner et laquer les brochettes de poulet dans la cuisine japonaise. « Yaki » veut dire grillé et « tori » signifie oiseau, et par extension poulet. C’est pour cette raison que j’estime que cette sauce est spécialement conçue pour le poulet. Tout le monde connaît la
Sauce yakitori, spécialement conçue pour le poulet grillé Lire la suite »
La cuisson du baba ganoush peut se faire de plusieurs façons : au four, à la flamme ou au barbecue. Aujourd’hui je vais vous présenter le baba ganoush au barbecue, of course ! Le baba ganoush est une purée d’aubergines grillées. Il est aussi connu sous le nom de caviar d’aubergine. Tout comme le halloumi, il est
Baba ganoush au barbecue (ou caviar d’aubergine) Lire la suite »
Le poulet jerk est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine jamaïcaine. Son secret ? Un mélange d’épices explosif et envoûtant appelé le rub jerk. Ce rub est composé d’un savant assemblage de piments, d’herbes aromatiques et d’épices qui confère au poulet une saveur unique, à la fois épicée, fumée et légèrement sucrée. Lorsque
Rub jerk : le fameux mélange d’épices jamaïcain Lire la suite »
Plus simple que le maïs grillé au barbecue, tu meurs. Voilà c’est dit. Certains le préfèrent croquant, d’autres le préfèrent moelleux, moi j’aime les deux. Mais aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur la version moelleuse. Pourquoi ? Pour obtenir une texture moelleuse, un ingrédient que tout le monde devrait avoir en quantité illimitée dans le frigo :
Maïs grillé au barbecue (savoureux et juteux) Lire la suite »
