Le poulet jerk est un plat emblématique de la cuisine jamaïcaine, réputé pour ses saveurs audacieuses et épicées. Aujourd’hui, je vais vous partager une recette de poulet jerk au barbecue. Le poulet jerk tire son nom de la technique de cuisson traditionnelle jamaïcaine, où la viande est marinée dans un mélange d’épices appelé « jerk […]
Poulet jerk au barbecue : la Jamaïque à l’honneur Lire la suite »
Alors, le poulet tandoori, c’est un plat super délicieux et facile à faire. C’est un classique de la cuisine indienne, avec une marinade à base de yaourt, d’épices et de citron. Ça donne une viande super tendre et savoureuse, avec une belle couleur rouge orangée. Et oui, vous pouvez totalement le faire au barbecue ! C’est
Le sel fumé fait partie des astuces qui permettent d’avoir un goût fumé dans les préparations. Vous pouvez l’utiliser pour beaucoup de chose. Vous pouvez même l’offrir à vos amis qui n’ont ni barbecue, ni fumoir, et qui veulent ajouter un peu de vie à leurs plats. Matériel nécessaire Ingrédients Instructions Quel sel choisir pour
Le sel fumé : comment le réaliser facilement à la maison Lire la suite »
Le garam masala, c’est un peu la star des épices indiennes. Ce mélange complexe et aromatique apporte une touche d’exotisme à vos plats, sans pour autant les submerger. C’est l’allié idéal pour donner du caractère à vos grillades, qu’il s’agisse de viandes, de poissons ou même de légumes. Saupoudrez-en généreusement vos brochettes avant de les
Garam masala : la recette facile du fameux mélange d’épices indien Lire la suite »
La sauce au bleu fait partie des incontournables lorsqu’il s’agit d’accompagner les viandes rouges : steacks, entrecôtes, côtes de bœuf… Ingrédients Instructions pour réaliser une bonne sauce au fromage bleu Quel est le meilleur fromage bleu pour une sauce au bleu exquise ? Bleu d’Auvergne, Roquefort, Bleu de Bresse, Saint Agur, Fourme d’Ambert : le choix est très
La côte de bœuf au barbecue est sans doute la viande la plus appréciée des festins estivaux. D’où l’intérêt de bien la réussir. Il n’est pas difficile d’obtenir une bonne côte de bœuf, mais il faut être méthodique. Justement je suis là pour vous aider. Il y a plusieurs manières de procéder pour une cuisson
Côte de bœuf au barbecue : facile, délicieuse et fondante Lire la suite »
Alors je vais le dire d’entrée de jeu : le poulet boucané, c’est incroyablement délicieusement exquis ! En effet, lorsque les effluves boisées et fumées du poulet boucané viennent titiller vos narines, c’est comme si les portes d’un monde de saveurs authentiques et chaleureuses s’ouvraient à vous. Issu d’une tradition culinaire riche en histoire, le poulet boucané
Le poulet boucané : une délicieuse invitation de voyage aux Antilles Lire la suite »
Le butter chicken et moi, c’est une vraie histoire d’amour. Avec des hauts et des bas : Le butter chicken, également connu sous le nom de murgh makhani, est un plat populaire de la cuisine indienne. Ce plat est fait à partir de morceaux de poulet marinés dans un mélange de yaourt et d’épices, puis cuits
Butter chicken au barbecue (comme au restaurant) Lire la suite »
La cuisson du foie de volaille grillé au barbecue n’est pas évidente. En effet, il est facile d’avoir une viande trop sèche, un peu comme avec le blanc de poulet. Pour les amoureux du foie comme moi, une solution existe. Il suffit de suivre cette recette, avec toute la modestie qui me caractérise. La particularité
Le poulet yakitori est une spécialité culinaire japonaise très populaire. Il s’agit de morceaux de poulet grillés sur des brochettes, assaisonnés avec une sauce sucrée et salée. Pourquoi devriez vous faire cette recette ? Tout simplement parce que c’est hyper simple et rapide. En plus, c’est délicieux ! Pour préparer le poulet yakitori, on utilise généralement des
