Le barbecue en appartement : les 5 points à connaître pour faire un barbecue sans avoir de jardin

Il n’y a rien de plus frustrant pour un amateur de barbecue que de ne pas pouvoir faire de barbecue en appartement.

Pourtant, le barbecue en appartement présente de nombreux avantages :

• Confort toute l’année : vous pouvez profiter d’un barbecue quel que soit le temps, que ce soit en été, en hiver ou par mauvais temps.
• Facilité d’accès : vous n’avez pas besoin de vous déplacer jusqu’à un lieu de barbecue en plein air. Tout ce dont vous avez besoin est à portée de main, ce qui rend la préparation et la cuisson plus pratiques.
• Convivialité : les barbecues en appartement offrent une opportunité de réunir vos amis et votre famille dans un environnement confortable et intime.

Ayant vécu en appartement, je suis passé par cette frustration et je peux vous dire que c’est très désagréable. Je suis même allé jusqu’à imaginer une machine avec un système qui condenserait la fumée pour la liquéfier, tout ça afin d’allumer le charbon dans ma cuisine d’appartement (sic !).

Mais bon, retournons à la réalité. Que peut-on faire ? Que dit la loi ? Comment trouver l’équilibre entre la satisfaction personnelle et la responsabilité envers les autres ?

C’est un projet délicat, mais parfaitement réalisable. Dans cet article, nous allons explorer les astuces et les conseils pour maîtriser l’art du barbecue en appartement tout en maintenant une harmonie avec votre environnement.

À la fin de la lecture, vous aurez toutes les armes pour prendre une décision rapidement et commencer à griller des côtelettes d’agneau sur votre balcon.

1. Se renseigner sur la réglementation du barbecue en appartement

Autant le dire tout de suite, il n’existe pas en France de loi nationale interdisant le barbecue en appartement.

Si interdiction il y a, elle peut provenir :

1. soit de la localité (préfecture ou municipalité),
2. soit de la copropriété.

En effet, chaque localité a ses propres règles concernant le barbecue en général, et le barbecue en appartement en particulier. Certaines municipalités autorisent les barbecues à des heures spécifiques ou des périodes précises dans l’année, tandis que d’autres imposent des restrictions de fumée et de bruit. Se familiariser avec ces règles est essentiel pour éviter des ennuis juridiques et garantir des relations harmonieuses avec vos voisins.

Voici par exemple l’arrêté de la ville de Melun, qui a décidé d’interdire les barbecues dans l’espace public. Ou encore de la ville de Châtenay-Malabry, qui à l’instar de Melun, interdit les barbecues dans l’espace public, et fixe de surcroît certaines règles à respecter dans les lieux privés.

Également, certaines copropriétés imposent leurs propres règles. Vous devez donc vous renseigner à ce niveau aussi. Procurez-vous le règlement de copropriété soit auprès de votre propriétaire, soit auprès du syndicat de copropriété.

Les copropriétés qui choisissent d’interdire les barbecues en appartement le font pour plusieurs raisons, souvent liées à des préoccupations de sécurité, de nuisance pour les voisins et de préservation de l’environnement. Voici quelques raisons courantes :

1. Risques d’incendie : les barbecues génèrent de la chaleur et des flammes, ce qui peut augmenter les risques d’incendie, surtout dans un environnement clos comme un appartement. Les étincelles, les graisses et les cendres peuvent facilement causer des accidents s’ils ne sont pas gérés correctement. Il ne faut pas prendre ce point à la légère, car des accidents graves se produisent.
2. Fumée et odeurs : la fumée produite par les barbecues peut dégager des odeurs fortes et potentiellement désagréables pour les voisins. Les fumées de cuisson peuvent pénétrer dans les autres appartements, ce qui peut perturber la qualité de vie des résidents à proximité.
3. Nuisances sonores : outre la fumée, les bruits générés par un barbecue en fonctionnement peuvent causer des désagréments aux voisins, en particulier dans un environnement où le bruit peut être amplifié.
4. Dommages aux surfaces : la chaleur et les graisses émanant des barbecues peuvent endommager les surfaces des balcons, terrasses et autres zones communes, entraînant des frais de réparation pour la copropriété.
5. Assurances et responsabilité : les barbecues peuvent entraîner des risques de responsabilité pour la copropriété en cas d’incident ou d’accident. Certaines assurances peuvent également avoir des restrictions concernant l’utilisation de barbecues en appartement.

En fin de compte, les interdictions de barbecues en appartement visent à maintenir la sécurité, le confort et l’harmonie au sein de la copropriété, tout en minimisant les éventuels conflits entre les résidents.

Maintenant que vous savez ce qui est possible et ce qui ne l’est pas au regard de la réglementation, discutons du choix du barbecue idéal pour un appartement.

2. Choisir le bon équipement

Une fois que vous avez déterminé ce que vos lois locales et votre règlement de copropriété vous autorisent à faire, vous pouvez décider quel type de barbecue utiliser.

De plus, je vous invite à utiliser mon calculateur pour connaître la taille idéale de votre barbecue.

2.1. Barbecue au gaz : idéal pour les terrasses et les balcons

Si vous avez la chance d’avoir une terrasse ou un balcon et des règles de copropriétés souples, vous pourrez opter pour un barbecue au gaz (propane) et profiter d’une meilleure saveur. En effet, les barbecues au gaz s’améliorent de plus en plus pour restituer un goût se rapprochant des barbecues au charbon. Je ne peux que vous inciter à lire ce paragraphe au sujet du goût fumé des barbecues au gaz.

De plus, n’hésitez pas à utiliser le couvercle du barbecue pour limiter la propagation de la fumée.

2.2. Barbecue électrique : entre discrétion et convivialité

Bien qu’ils ne donnent pas autant de goût fumé que les autres types de barbecue, ils se sont beaucoup améliorés ces dernières années et sont sans doute les plus adaptés pour les appartements. Surtout pour les personnes ne disposant pas d’une terrasse ou d’un balcon.

Il va sans dire que les barbecues électriques sont ceux qui produisent le moins de fumée, c’est l’idéal si vous cherchez la paix sociale avant tout.

Enfin, le barbecue électrique en intérieur peut améliorer la convivialité entre membres d’une famille ou entre amis. En effet, placé au milieu de la table pour que chacun puisse griller sa viande, le barbecue électrique peut être vraiment fun. C’est peut-être aussi l’occasion d’initier les plus jeunes à la cuisson.

Pour fini, si vous êtes à la recherche d’un bon barbecue électrique, lisez mon comparatif des barbecues électriques Weber.

Astuces :

• Si vous prévoyez d’installer votre barbecue – électrique – en intérieur, privilégiez les emplacements près d’une fenêtre.
• Assurez-vous d’avoir une prise électrique à proximité pour éviter les rallonges, ce qui limitera les risques de se prendre les pieds dans le câblage.

2.3. Barbecue au charbon : le mal aimé des appartements

Déconseillé dans la plupart des appartements. Même si vous êtes autorisé à faire des grillades au charbon de bois, c’est salissant et se débarrasser des cendres de charbon de bois peut être une véritable plaie.

Par ailleurs, le risque d’incendie est plus élevé qu’avec les autres types de barbecue. À votre place, j’éviterai.

Si vous tenez absolument à charbonner, alors voici quelques conseils :

• Lisez et relisez mes recommandations liées à la sécurité.
• N’utilisez surtout pas votre barbecue en intérieur. Le risque de production de monoxyde de carbone est assez élevé. En respirant ce gaz, vous allez gentiment vous endormir, mais votre réveil n’est pas garanti.
• Apprenez à allumer votre barbecue comme un pro en suivant mes conseils sur l’allumage de barbecue.
• Pour limiter la fumée, utilisez un barbecue à couvercle.
• Si vous avez les moyens, achetez du vrai charbon binchotan. Le charbon binchotan, originaire du Japon, est reconnu pour être un combustible de haute qualité. L’un des avantages dans une utilisation en appartement est le fait qu’il produit peu de fumée et génère moins de cendres que d’autres types de charbon. Mais ce n’est pas un produit miracle, si vous avez beaucoup de gras dans vos aliments, vous aurez de la fumée. Vous trouverez plus d’informations sur ce type de charbon ici.

3. Planifier et communiquer avec les voisins

Anticipez les moments de grillade et choisissez des horaires qui conviennent à la majorité de vos voisins. Informez-les à l’avance de votre intention de cuisiner en extérieur, en les rassurant sur vos précautions pour éviter les nuisances. La communication ouverte est la clé pour établir et garder de bonnes relations.

Autre astuce : invitez vos voisins à partager un bon repas, ou bien faites de la livraison à domicile. Croyez-moi, ils seront très heureux d’ajouter à leur repas quelques brochettes bien fumées !

4. Adapter ses recettes au barbecue en appartement

Vous deviez privilégier la simplicité dans tous les cas. Optez pour des coupes de viande fines, des légumes grillés et des plats à cuisson rapide.

Attention à utiliser le moins de graisse possible dans vos préparations, car elles sont génératrices de fumées. Aussi, autant que faire se peut, évitez les aliments excessivement gras ou qui rendent beaucoup de jus de cuisson (les saucisses percées par exemple, voir mon dossier sur la cuisson des saucisses).

Enfin, pensez à alterner cuisson directe et cuisson indirecte.

5. Ne pas faire de concession sur la sécurité

Si vous vivez dans un appartement, la sécurité n’est pas négociable. Il y a beaucoup de choses à prendre en compte lorsque l’on vit dans un appartement. Alors, comment veiller à sa propre sécurité et à celle de son entourage ?

• La sécurité commence par la prévention des risques. Cela signifie que vous devrez nettoyer votre barbecue régulièrement, car la dernière chose que vous souhaitez, c’est que la graisse prenne feu ou s’enflamme. Les feux de graisse peuvent être dévastateurs s’il y a des matériaux particulièrement inflammables à proximité.
• Aussi, un nettoyage régulier est essentiel pour maintenir un espace propre et éviter les odeurs persistantes. Un espace de cuisson bien entretenu reflète votre engagement envers la responsabilité et le respect envers vos voisins.
• En matière de sécurité incendie, veillez à garder un extincteur à portée de main lorsque vous faites des grillades, afin de vous éviter bien des ennuis. Peu importe que la loi l’exige ou non. Une réaction rapide à l’aide d’un extincteur peut éviter bien des problèmes graves.
• Ne laissez jamais un barbecue sans surveillance. Si vous devez aller faire quelques courses, assurez-vous toujours d’avoir quelqu’un à côté du barbecue. Un moment de négligence peut être synonyme de catastrophe.
• Assurez-vous que le barbecue est éteint en toute sécurité après utilisation. En effet, il suffit de peu pour embraser tout un bâtiment.
• Dernière chose : gardez à distance les enfants et les animaux domestiques.

Conclusion

Barbecue en appartement ne rime pas nécessairement avec contraintes et frustrations. Avec la bonne attitude et les précautions nécessaires, vous pouvez vous en sortir.

Si vous n’éavez pas encore de barbecue mais souhaitez néanmoins avoir un goût fumé dans vos plats, je vous invite à lire cet article qui donne différentes techniques pour donner un goût fumé.

Si vous souhaitez élargir votre point de vue au sujet de l’emplacement d’un barbecue, je vous invite à lire mon article qui traite de ce sujet.

Bon barbecue !