Le guide d’achat complet des barbecues électriques Weber : les 3 gammes expliquées

En complément de l’article concernant les barbecues Weber au charbon, voici un article dédié aux barbecues électriques Weber. Je ne suis pas fan ce ce type de barbecue, mais je peux comprendre que certaines personnes n’ont pas le choix, surtout celles qui habitent en appartement mais qui veulent quand même griller des saucisses en mode BBQ. D’ailleurs, j’ai aussi écris un dossier au sujet des barbecues en appartement, allez le lire si ce n’est pas déjà fait.

Mais d’autres personnes peuvent être intéressées par l’achat d’un barbecue électrique, par exemple :

• Les personnes qui cherchent une option facile, rapide et pratique à utiliser. Tant au niveau cuisson qu’au niveau entretien.
• Les personnes préférant éviter l’utilisation de combustibles comme le gaz ou le charbon de bois pour diverses raisons (dont économiques, environnementales ou même sécuritaires).
• Les geeks.

Donc sans plus attendre, passons aux choses sérieuses en commençant par une petite présentation générale des barbecues électriques Weber, histoire de savoir de quoi on parle.

Aperçu général sur les gammes de barbecues électriques Weber

De la même façon que les barbecues au charbon Weber, les barbecues électriques Weber peuvent être regroupés en trois gammes.

• Entrée de gamme, représentée par la série Weber Q Électrique.
• Milieu de gamme, représenté par la série Lumin.
• Haut de gamme, représenté par la série Pulse.

Avant de s’immerger dans le vif du sujet, il faut tout d’abord prendre en compte les choses suivantes :

Fonctionnalités communes à tous les barbecues électriques Weber

Tous ces barbecues ont des points communs. En effet, ils sont tous munis d’un couvercle, d’un bac de récupération des graisses amovible et de grilles en fonte d’acier émaillée. Ce qui fait que les barbecues électriques Weber sont plus qualitatifs et plus durables que les barbecues électriques de base que vous pouvez trouver dans les grandes surfaces comme Carretour ou Intermarket.

La taille et la surface de cuisson

Chaque gamme ou série est composée de deux versions, qui se différencient par leur taille. Par exemple la série Lumin est composée de deux modèles, le Lumin Compact et le Lumin, dont la surface de cuisson est supérieure au premier. Par conséquent, nous n’allons pas comparer tous les modèles, mais seulement les séries. Ainsi, le choix d’une taille se fera en fonction de vos besoins.

La puissance

Leur puissance tourne autour des 2000W, c’est une puissance suffisante pour monter vite en chaleur et cuire des pièces moyennes ou grosses (en gros, autre chose que des saucisses), sans trop galérer.

Est-ce que c’est la puissance élevée du barbecue électrique qui permet à la réaction de Maillard de se déclencher ?

Nous en avons déjà parlé à plusieurs reprises, mais pour rappel, la réaction de Maillard combinée à la caramélisation est ce qui donne aux aliments le petit goût de « reviens-y ». Cette réaction se déclenche lorsque l’aliment atteint les 130-140°, et se fait jusqu’à 180°.

La réponse est donc non. Ce n’est pas parce qu’un barbecue est puissant qu’on aura la réaction de Maillard. Inversement, ce n’est pas parce qu’un barbecue a une faible puissance que la réaction de Maillard ne se produira pas.

Par contre, une puissance élevée permettra deux choses :

• Atteindre plus rapidement la température où commence la réaction de Maillard.
• Augmenter la vitesse de la réaction.

Il est donc plus exact de dire qu’un barbecue puissant facilitera la réaction de Maillard.

Maintenant qu’on a dit tout ça, quel barbecue électrique Weber choisir ?

Quel barbecue électrique Weber choisir ?

Voici mon classement des barbecues électriques Weber. Il est un peu subjectif, mais… j’ai essayé d’argumenter un peu dans les paragraphes qui suivent.

Présentation détaillée des barbecues électriques Weber

Weber Q Électrique – Q1400 & Q2400

Les barbecues Weber Q1400 et Q2400 sont les modèles de barbecue électriques Weber d’entrée de gamme. Ils sont les équivalents électriques de leurs cousins au gaz (d’ailleurs ils ont le même design).

Pour moi, c’est LE barbecue électrique de choix chez Weber. En effet, comme je l’expliquerai plus tard, le modèle « supérieur » qui est le Lumin n’est pas supérieur « de base ». Je ne comprends pas le choix de Weber et la logique derrière le positionnement du Lumin.

Quoi qu’il en soit, le Q1400 et le Q2400 satisferont la plupart d’entrevous. Le choix de l’un ou l’autre se fera en fonction de la surface de cuisson souhaitée, qui dépendra du nombre de bouches à nourrir.

Weber Pulse – Pulse 1000 & Pulse 2000

Buy it, use it, break it, fix it, trash it, change it, mail, upgrade it
Charge it, point it, zoom it, press it, snap it, work it, quick erase it
Write it, cut it, paste it, save it, load it, check it, quick rewrite it
Plug it, play it, burn it, rip it, rip it
Technologic Technologic Technologic

Ceux qui n’ont pas la référence peuvent faire un tour sur YouTube pour comprendre ce que je veux dire. Cette chanson de Daft Punk aborde des thèmes liés à la technologie, à la consommation et à la société moderne, tout en véhiculant un sentiment d’urgence et d’excitation.

Voilà, j’ai résumé ce qu’est le Weber Pulse : un concentré de technologie. Il est équipé d’une connectivité qui permet aux utilisateurs de surveiller et de contrôler la cuisson à distance via une application dédiée sur leur smartphone ou leur tablette. Cette fonctionnalité offre aux utilisateurs un contrôle précis de la température et de la cuisson, même lorsqu’ils ne sont pas physiquement à côté du barbecue. Cela permet une expérience de barbecue plus pratique et flexible, où les utilisateurs peuvent vaquer à d’autres occupations tout en gardant un œil sur la cuisson de leurs aliments. La classe !

Est-ce que j’ai besoin de dire qu’il est aussi équipé d’un thermomètre numérique, de sondes et d’un voyant de préchauffage ? Non, bien sûr que non.

Weber Lumin – Lumin Compact & Lumin

Alors, pour que ça soit clair d’entrée de jeu, les barbecues Weber Lumin Compact et Lumin sont de véritables OVNI, et pas dans le bon sens du terme. Je m’explique.

Normalement, lorsque l’on passe d’une gamme à une autre, on gagne en fonctionnalités, en contrepartie d’une augmentation de prix. Sauf que dans le cas du passage entre la série Q et la série Lumin, la seule chose que vous gagnez réellement c’est le thermomètre analogique. Je trouve que c’est un peu léger, pour 100€ de différence.

On gagne aussi la possibilité d’utiliser le kit polyvalent² et une plancha. Le problème c’est qu’il faut payer en plus car ces accessoires sont en option. D’où ma perplexité par rapport à ce modèle.

Donc pour moi, le Lumin ne sert à rien à cause de ce problème d’options payantes, qui sont quand même les vrais avantages de ce barbecue. Si vous voulez quelque chose de plus évolué que le Weber Q, passez directement au Weber Pulse. Sauf si vous voulez un barbecue capable de cuisson vapeur…

Conclusion

Voilà, nous arrivons au terme de notre étude. Logiquement, vous êtes maintenant outillés pour faire un choix éclairé si vous souhaitez acquérir un barbecue électrique Weber.

N’oubliez pas que dans tous les cas, nos chers barbecues ne sont que des outils. Bien qu’ils soient importants, le savoir-faire est tout aussi important. C’est pour cette raison que je vous invite chaudement à parcourir la rubrique « Techniques & méthodes » qui vous donnera, j’espère, tous les éléments nécessaires pour être un vrai master du barbecue.

Notes

1. Weber Connect Smart Grilling Hub est un dispositif intelligent conçu pour améliorer l’expérience de cuisson en extérieur, en particulier pour les barbecues et les grillades. Ce dispositif est composé de 2 sondes permettant de surveiller la température de la viande et l’intérieur du barbecue à partir de votre smartphone ou tablette via une application dédiée. Parmi ses fonctionnalités principales, on trouve :
   – Surveillance à distance de la cuisson : vous pouvez surveiller la température de votre viande et de la grille à distance, vous permettant ainsi de vaquer à d’autres occupations tout en cuisinant.
   – Alertes personnalisées : l’application peut vous envoyer des alertes lorsque la température de la viande atteint le degré de cuisson désiré, ce qui vous permet d’obtenir des résultats précis et consistants.
   – Conseils de cuisson : Weber Connect Smart Grilling Hub propose des conseils de cuisson en fonction du type de viande que vous cuisinez, ce qui peut être utile pour les débutants ou ceux qui cherchent à perfectionner leurs compétences en matière de grillades.
   – Chronométrage intelligent : il propose des suggestions sur le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de la viande, aidant ainsi à éviter les cuissons excessives ou insuffisantes. ↩︎
2. Le kit polyvalent pour barbecue électrique Lumin améliore ses performances avec 4 pièces : un réservoir à double fonction étend les capacités de cuisson vapeur et de fumage, transformant le barbecue Lumin en fumoir électrique. Il permet une cuisson lente à basse température pour des aliments comme la poitrine de bœuf en ajoutant des copeaux de bois. Il offre également la possibilité de cuire à la vapeur des légumes, du poisson entier ou du homard (pour les plus chanceux). De plus, deux plats chauffants maintiennent les aliments à la bonne température pendant des heures sans les brûler ni les dessécher, parfaits pour un service de style buffet. ↩︎