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En tant qu’expert passionné de la cuisine en plein air, j’ai vu et goûté des marinades et des sauces de toutes sortes, mais la sauce chimichurri possède cette qualité rare qui la distingue instantanément.

La sauce chimichurri traditionnelle

Cette sauce originaire d’Amérique du Sud, en particulier d’Argentine et d’Uruguay, est la pièce maîtresse de nombreuses grillades et barbecues, et c’est facile de comprendre pourquoi. La sauce chimichurri se compose d’un mélange ingénieux de persil frais, d’ail, de vinaigre, d’huile et d’épices, créant ainsi une symphonie gustative qui danse entre la fraîcheur herbacée et un zeste d’audace. C’est cette combinaison équilibrée qui fait de la sauce chimichurri un accompagnement polyvalent et épatant pour une variété de viandes cuites au barbecue.

Comme toutes les sauces, il n’y a rien de tel que de préparer sa propre sauce chimichurri. La simplicité des ingrédients et le processus de mélange permettent une personnalisation subtile selon les préférences individuelles. Plus d’ail pour une touche plus robuste, un peu plus de vinaigre pour une acidité piquante, ou un soupçon de piment pour les aventuriers du goût.

Ingrédients

5 c. à soupe de persil
3 c. à soupe d’origan sec
2 c. à soupe de piment moulu
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café de sel
2 gousses d’ail écrasées
de l’eau chaude
1 demi verre de vinaigre de vin
1 verre d’huile de tournesol

Préparation

Mélanger les ingrédients secs : origan, piment moulu
Mettre l’eau pour hydrater et bien mélanger
Ajouter le poivre et le sel
Ajouter l’ail et bien mélanger
Ajouter le persil et bien mélanger
Ajouter le vinaigre
Ajouter l’huile et bien mélanger

Sauce chimichurri

La sauce chimichurri, originaire d'Argentine, est un incontournable de tous les barbecues réussis. Cette sauce verte vibrante, légèrement piquante, est un complément parfait pour vos grillades, qu'il s'agisse de viandes rouges, de volailles ou de poissons. Elle est composée d'herbes fraîches comme le persil et l'origan, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive. Ses saveurs robustes et son piquant subtil rehaussent merveilleusement le goût de vos plats grillés, leur apportant une touche de fraîcheur et une complexité de saveurs. Préparez-la à l'avance pour permettre aux arômes de se mélanger et de se développer pleinement. Une fois que vous aurez essayé la sauce chimichurri sur votre barbecue, vous ne pourrez plus vous en passer !

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Temps de préparation 15