En tant qu’expert passionné de la cuisine en plein air, j’ai vu et goûté des marinades et des sauces de toutes sortes, mais la sauce chimichurri possède cette qualité rare qui la distingue instantanément.
La sauce chimichurri traditionnelle
Cette sauce originaire d’Amérique du Sud, en particulier d’Argentine et d’Uruguay, est la pièce maîtresse de nombreuses grillades et barbecues, et c’est facile de comprendre pourquoi. La sauce chimichurri se compose d’un mélange ingénieux de persil frais, d’ail, de vinaigre, d’huile et d’épices, créant ainsi une symphonie gustative qui danse entre la fraîcheur herbacée et un zeste d’audace. C’est cette combinaison équilibrée qui fait de la sauce chimichurri un accompagnement polyvalent et épatant pour une variété de viandes cuites au barbecue.
Comme toutes les sauces, il n’y a rien de tel que de préparer sa propre sauce chimichurri. La simplicité des ingrédients et le processus de mélange permettent une personnalisation subtile selon les préférences individuelles. Plus d’ail pour une touche plus robuste, un peu plus de vinaigre pour une acidité piquante, ou un soupçon de piment pour les aventuriers du goût.
Ingrédients
- 5 c. à soupe de persil
- 3 c. à soupe d’origan sec
- 2 c. à soupe de piment moulu
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel
- 2 gousses d’ail écrasées
- de l’eau chaude
- 1 demi verre de vinaigre de vin
- 1 verre d’huile de tournesol
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs : origan, piment moulu
- Mettre l’eau pour hydrater et bien mélanger
- Ajouter le poivre et le sel
- Ajouter l’ail et bien mélanger
- Ajouter le persil et bien mélanger
- Ajouter le vinaigre
- Ajouter l’huile et bien mélanger
Sauce chimichurri
Ingrédients
- 5 c. à soupe de persil
- 3 c. à soupe d'origan sec
- 2 c. à soupe de piment moulu
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel
- 2 gousses d’ail écrasées
- de l’eau chaude
- 1 demi verre de vinaigre de vin
- 1 verre d'huile de tournesol
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs : origan, piment moulu
- Mettre l’eau pour hydrater et bien mélanger
- Ajouter le poivre et le sel
- Ajouter l’ail et bien mélanger
- Ajouter le persil et bien mélanger
- Ajouter le vinaigre
- Ajouter l’huile et bien mélanger