Poulet tandoori au barbecue
Le poulet tandoori au barbecue est un plat savoureux et épicé, parfait pour les soirées d'été. Marinés dans un mélange de yaourt, d'épices et de jus de citron, les morceaux de poulet prennent une belle couleur rouge orangée caractéristique du tandoori. Cuits directement sur le grill, ils développent une délicieuse croûte croustillante tout en restant moelleux à cœur. Servi avec du riz basmati, du raita (sauce yaourt-concombre) et des naans grillés, ce poulet tandoori devient un véritable festin plein de saveurs indiennes. Facile à réaliser, cette recette apporte une touche d'exotisme à vos barbecues estivaux.
Ingredients
- 1 kg de cuisses ou de pilons de poulet
- 2 pots de yaourt grec soit l'équivalent de 200g
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 morceau de gingembre équivalent à une gousse d'ail, râpé
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de piment rouge en poudre ou de paprika
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- ¼ c. à café de sel
- ¼ c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1½ c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de kasuri methi feuilles de fenugrec séchées, optionnel
Instructions
Préparer la marinade
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le gingembre, l'ail, le garam masala, le piment, le sel, le curcuma, le kasuri methi, le poivre, la coriandre en poudre, l'huile et le jus de citron. Goûtez, ajustez le sel à votre convenance.
- Essuyez le poulet avec du papier absorbant et faire des incisions profondes (3 à 4 sur les grosses cuisses ou 2 à 3 sur les plus petites).
- Ajoutez à la marinade.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou jusqu'au lendemain.
La cuisson du poulet tandoori au barbecue
- Allumez et préchauffez le barbecue.
- Huiler la grille.
- Placez les morceaux de poulet sur la grille.
- Retournez le poulet toutes les 5 minutes, tout en veillant à rajouter de la marinade dessus.
- Le poulet est cuit lorsqu'il a atteint 72-75°C dans la partie la plus épaisse.