Foie de volaille grillé, mariné à la moutarde, au citron et au thym (tendre et juteux)
Foie de volaille grillé, tendre et juteux, mariné dans un délicieux mélange de moutarde, de citron frais et de thym aromatique. Une recette simple et savoureuse qui met en valeur les saveurs du foie tout en lui apportant une touche d'acidité et d'herbes fraîches. Parfait pour un repas rapide et équilibré.
Ingredients
- 500 g de foie de volaille
- 1 c. à café de moutarde
- 2 c. à café càc de jus de citron
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe càs d’huile de poule ou d’huile d’olive
- 1 c. à café càc de sel
- 1/2 c. à café càc de poivre
Instructions
- Mélangez dans un bol la moutarde, le jus de citron, le thym, l’huile de poule (ou l’huile d’olive), le sel et le poivre.
- Versez la marinade dans le récipient contenant le foie.
- Mélangez le tout et laisser reposer au frigo pendant au moins 1 heure.
- Allumez le feu.
- Huilez la grille. En effet, le foie a tendance à s’accrocher très facilement.
- Placez les morceaux de foie sur la grille.
- N’hésitez pas à cuire des aliments légèrement plus gras à côté. En effet, en fermant le barbecue, les fumées qui vont être produites vont bien imprégner le foie.
- Faites saisir le foie, 3 minutes de chaque côté.
- Déplacez le foie dans un récipient qui va aller sur la grille du barbecue, directement au-dessus des braises.
- Versez l’équivalent d’un demi-verre d’eau et mélangez. Le but est de finir la cuisson du foie dans son jus.
- Fermez le barbecue.
- Laissez cuire pendant 15 minutes tout en surveillant qu’il y a toujours de l’eau.
- Sortir du feu et servir immédiatement. Le foie se déguste chaud.
- N’hésitez pas à tremper du pain dans le jus, c’est un vrai régal.