Côte de bœuf au barbecue : facile, délicieuse et fondante
Rien de tel qu'une délicieuse côte de bœuf grillée sur le barbecue pour régaler vos papilles ! Cette recette vous permettra d'obtenir une pièce de viande tendre, savoureuse et parfaitement grillée.
Ingredients
- Une côte de bœuf
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
Préparation de la côte de bœuf
- Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
- Badigeonnez légèrement la surface avec de l'huile d'olive.
- Assaisonnez généreusement la viande avec du sel et du poivre, des deux côtés.
Cuisson directe de la côte de bœuf
- Préchauffez votre barbecue à feu vif sur un côté, en cuisson indirecte.
- Placez la côte de bœuf sur la grille directement au-dessus du feu vif.
- Faites saisir la viande pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.
Cuisson indirecte de la côte de bœuf
- Déplacez la côte de bœuf sur le côté du barbecue sans feu direct.
- Fermez le couvercle du barbecue et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne de la viande. Retirez-la du barbecue lorsqu'elle atteint 55°C pour une cuisson saignante, 60°C pour une cuisson à point.
Repos et découpe
- Transférez la côte de bœuf sur une planche à découper et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Découpez la viande en tranches épaisses et servez-la chaude.